Гостиничное дело

Сервисно-коммуникативный модуль

• Технологии деловых коммуникаций на иностранных языках (интенсивный деловой английский для индустрии гостеприимства).
• Сервисная деятельность в сфере гостеприимства и общественного питания.
• Деловой этикет, кросс-культурные коммуникации и протокол.
• Психология общения и бесконфликтного сервиса (управление жалобами). 

Модуль организации гостиничной деятельности

• Организационные и технологические основы гостиничного дела.
• Технологии работы службы приема и размещения (Front Office) и службы бронирования.
• Стандарты работы административно-хозяйственной службы отеля (Housekeeping).
• Проектирование и материально-техническая база гостиниц и ресторанов.
• Безопасность жизнедеятельности и санитарно-гигиенические требования в отелях. 

Модуль организации ресторанного бизнеса

• Организация и технологии ресторанного дела.
• Управление службой общественного питания в отеле (Food & Beverage department).
• Основы сомелье, барного дела и составления меню.
• Организация банкетного обслуживания, кейтеринга и event-мероприятий. 

Модуль менеджмента, экономики и IT

• Гостиничный менеджмент и управление персоналом в индустрии гостеприимства.
• Экономика и финансовый анализ предприятий индустрии гостеприимства.
• Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе.
• Автоматизированные системы управления отелем (PMS, например, Opera/Fidelio) и рестораном (R-Keeper, iiko).