Организация производства и обслуживания в индустрии питания

О программе

Программа готовит специалистов по разработке, производству, реализации и контролю качества кулинарной и кондитерской продукции, обслуживанию потребителей и оказанию услуг

• Информационный менеджмент
• Учет и налогообложение предпринимательской деятельности
• Права потребителей: ответственность и риски предпринимателя
• Кредитование бизнеса
• Управление карьерой и тайм-менеджмент
• Правовое регулирование профессиональной деятельности
• Коммуникативная культура профессионала
• Культура профессионального самообразования
• Продвижение товаров и услуг
• Защита потребителей от фальсифицированной и контрафактной продукции
• Органическая химия в пищевых биотехнологиях
• Процессы и аппараты пищевых производств
• Оборудование предприятий общественного питания
• Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
• Идентификация и фальсификация продовольственных товаров
• Оптимизация технологических процессов в общественном питании
• Информационно-коммуникационные технологии управления предприятием общественного питания
• Охрана труда и техника безопасности
• Производственный контроль на предприятиях питания
• Метрология, стандартизация, сертификация продукции общественного питания и техническое документоведение
• Маркетинг и реклама
• Основы бизнеса
• Стратегия управления взаимоотношениями с клиентами (CRM-системы)
• Технология специальных видов питания
• Технология ресторанной продукции
• Промышленные технологии продукции общественного питания
• Санитария и гигиена питания и микробиология
• Ценообразование

Средняя з/п выпускников: 19767 руб.

Кем/где работать после программы

Возможные места трудоустройства:

• Сетевые и крупные предприятия питания
• Крупные специализированные цеха, имеющие функции кулинарного производства
• Центральные офисы сети предприятий питания
• Торговые организации любой организационно-правовой формы собственности, имеющие в структуре объекты общественного питания
• Предприятия общественного питания кооперативный организаций