Поварское и кондитерское дело

Программа готовит специалистов среднего звена с присвоением квалификации «Специалист по поварскому и кондитерскому делу». Студенты осваивают организацию и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента, а также хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с учётом потребностей различных категорий потребителей.

Программа включает изучение дисциплин: основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве; физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров; техническое оснащение и организация рабочего места; экономические и правовые основы производственной деятельности; этика и психология профессиональной деятельности; технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста.

Выпускники могут работать поварами, кондитерами, пекарями, технологами, шеф-поварами, менеджерами ресторанов в предприятиях общественного питания, ресторанах, кафе, столовых, кондитерских цехах и хлебопекарнях.

ЕГЭ не требуются. Зачисление производится на основании среднего балла аттестата об основном общем образовании.