Продукты питания животного происхождения

Программа обучения по продуктам питания животного происхождения обычно охватывает изучение основных аспектов производства, хранения, обработки, контроля качества и безопасности продуктов питания, полученных из животного сырья. Студенты изучают технологии переработки мяса, молока, яиц, рыбы и других животных продуктов, а также оценку пищевой ценности, микробиологию, химический состав и физические свойства этих продуктов.

В рамках программы обучения студенты могут изучать следующие основные аспекты:

Технологии переработки: изучение основных методов и процессов обработки мяса, молока, яиц, рыбы и других продуктов животного происхождения, включая термическую обработку, консервирование, ферментацию, охлаждение, замораживание и другие.

Контроль качества и безопасности: изучение методов контроля качества продуктов питания, оценка пищевой ценности, выявление микробиологических и химических загрязнений, организация безопасности продовольственных продуктов.

Нормативное регулирование: изучение законодательства и нормативных актов в области производства и оборота животноводческой продукции, стандартов качества и безопасности, требований к маркировке и упаковке.

Технологии упаковки и хранения: изучение методов упаковки продуктов питания, влияния условий хранения на качество, срок годности, транспортировку и хранение готовой продукции.<br/><br/>5. **Инновации в области продуктов питания: изучение новейших технологий и тенденций в области производства животноводческой продукции, разработка новых продуктов и технологий.

Программа обучения включает в себя теоретические лекции, лабораторные работы, практические занятия, прохождение производственных практик в предприятиях пищевой промышленности, участие в проектах и исследовательских работах в области технологий продуктов питания животного происхождения. Важной частью обучения является развитие практических навыков работы с продуктами, знание нормативных требований в области питания, умение проводить анализ качества продуктов и принимать обоснованные решения для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов.