Технология молока и молочных продуктов

Программа обучения по технологии молока и молочных продуктов охватывает все аспекты производства молочной продукции, начиная от сырья и заканчивая готовым продуктом. 

Основные элементы программы:

1. Сырьё и его обработка: Изучение различных видов молока, включая коровье, козье и овечье, а также методов его обработки, таких как пастеризация и стерилизация.
2. Технологии производства молочных продуктов: Обучение процессам изготовления сыра, йогурта, масла, сметаны, мороженого и других молочных продуктов.
3. Контроль качества: Научиться проводить анализы для определения качества молока и молочных продуктов, включая микробиологические, физико-химические и органолептические испытания.
4. Оборудование и технологические линии: Ознакомление с оборудованием, используемым на молочных заводах, включая танки, сепараторы, гомогенизаторы и упаковочные машины.
5. Безопасность и санитария: Изучение норм и правил обеспечения безопасности продукции, санитарии и гигиены на производстве.
6. Управление производством: Развитие управленческих навыков, необходимых для организации работы молочного производства, включая планирование, логистику и контроль качества.
7. Инновации в молочной промышленности: Введение в современные технологии и инновационные подходы в производстве молочных продуктов.
8. Практические навыки: Проведение практических занятий на реальных производственных линиях для закрепления теоретических знаний и развития практических навыков.

Эта программа подготовит специалистов, которые смогут обеспечить высокое качество молочной продукции и её безопасность для потребителей.