Технология продукции общественного питания
19.02.11 / Технология продукции общественного питания
Уровень
- СПО
Программа «Технология продукции общественного питания» готовит специалистов для контроля технологических процессов производства пищевой продукции и обеспечения её безопасности.
Студенты изучают технологию переработки пищевого сырья, основы микробиологии и химии, оборудование пищевых производств, санитарные нормы и контроль качества продукции.
Учебный план включает разработку рецептур, выбор режимов обработки и оптимизацию производственных процессов.
Выпускники работают техниками-технологами, операторами пищевых производств, лаборантами контроля качества и мастерами смены на пищевых и перерабатывающих предприятиях.
Программа реализуется по специальности 19.02.10, входящей в укрупнённую группу «Промышленная экология и биотехнологии».