Гастрономический дизайн

Программа бакалавриата по профилю «Гастрономический дизайн» на направлении 54.03.01 Дизайн.

Срок обучения: очно – 4 года (очно)
Стоимость на 2024/2025 г.: 199 000 рублей 

План набора – 18 чел.

Вступительные испытания 

Русский язык - 36 баллов 

Литература - 32 балла 

Дизайн-проект -  35 баллов       

Преимущества обучения

Вы приобретете навыки трех профессий - дизайнера, повара и управленца. Обучаясь, вы сможете разработать блюда, создать собственный дизайн интерьера, полиграфию, изучить цифровой маркетинг и бизнес-планирование. Вы получите диплом о высшем образовании по направлению «Дизайн», свидетельство о профессии повар, диплом о профессиональной переподготовке «Управление технологическими и бизнес-процессами на предприятиях общественного питания. Вы станете востребованным специалистом с высоким доходом. Пройдете оплачиваемые стажировки в отелях международных сетей Рэдиссон и Хаят.

Ты научишься:

• создавать дизайнерские концепции ресторанов: разработка и дизайн блюд, дизайн интерьера, полиграфия, веб-дизайн и оформление соцсетей 
• разрабатывать брендбук ресторана и отеля, работать в современных графических программах (графический дизайн, дизайн интерьера и цифровой) 
• разрабатывать дизайн упаковки 
• основам поварского и кондитерского искусства 
• основам ресторанного сервиса, барного дела по международным стандартам 
• создавать визуальные, вкусовые и эстетические образы кулинарных блюд 
• управлять технологическими и бизнес-процессами ресторана 
• разрабатывать маркетинговую стратегию ресторанов, осуществлять цифровое продвижение 
• разрабатывать бизнес-план создания собственного ресторана 

Будущая профессия

Создатель ресторанных концепций 

Дизайнер интерьеров ресторана 

Фуд-дизайнер 

Шеф-повар 

Бренд-шеф 

Основатель ресторана 

Су-шеф ресторана

Фуд-фотограф