Технология продукции и организация общественного питания - магистратура

На магистратуре по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» обучают следующим аспектам:

• Принципы внедрения систем HACCP и GMP в производство продуктов общественного питания.

• Работа с научной литературой и планирование экспериментов по созданию новых продуктов общественного питания.

• Изучение инновационных технологий пищевых производств.

• Применение инновационных технологий в производстве новых продуктов общественного питания.

• Организация и проведение контроля качества продуктов общественного питания.

• Использование систем качества продуктов общественного питания.

• Применение методологии пищевого инжиниринга в конструировании рецептур и технологий новых продуктов общественного питания.

• Создание новых продуктов общественного питания с использованием элементов национальной кухни.