Повар-кондитер с основами дизайна десертов

Курс «Повар-кондитер с основами дизайна десертов» в Златоустовском индустриальном колледже им. П. П. Аносова научит вас не только выпекать, но и создавать настоящие шедевры.

Для кого этот курс:

• Для любителей сладкого, желающих освоить профессию
• Для тех, кто хочет открыть свою кондитерскую или кафе
• Для поваров, желающих расширить специализацию

Чему вы научитесь:

Модуль 1. Базовая выпечка:

• Песочное, бисквитное, заварное, слоеное тесто
• Приготовление коржей и основы для тортов
• Выпечка кексов, маффинов, печенья и круассанов

Модуль 2. Кремы и начинки:

• Масляный, белковый, заварной, сметанный крем
• Приготовление муссов, желе и крем-чиза
• Ганаш, карамель и фруктовые конфи

Модуль 3. Дизайн и украшение:

• Работа с мастикой и марципаном
• Украшение тортов глазурью (зеркальная, шоколадная, сахарная)
• Декорирование цветами, ягодами и сахарными элементами
• Роспись пирожных и трафареты

Модуль 4. Технология и безопасность:

• Санитарные нормы и правила личной гигиены
• Технологические карты и расчет себестоимости
• Упаковка и хранение кондитерских изделий

Формат обучения:

• Видеоуроки с пошаговыми рецептами
• Технологические карты и конспекты
• Домашние задания с проверкой
• Итоговый экзамен (приготовление торта)

Документ об окончании:

Сертификат о прохождении курса «Повар-кондитер с основами дизайна десертов».

Требования к слушателям:

Любовь к кулинарии, аккуратность и творческий подход. Специальных знаний не требуется.