Менеджер ресторана

Менеджер ресторана занимается организацией взаимодействия всех структурных подразделений ресторана, организацией труда персонала, обеспечением и контролем наличия необходимых запасов, контролем технического состояния технологического оборудования; ведением документации; соблюдением правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности.

Профессионально важные качества:

• ответственность;
• решительность;
• активность;
• коммуникабельность;
• стресcоустойчивость;
• приятная внешность;
• четкая дикция;
• грамотная речь.

Условия труда

Часто возникают стрессовые ситуации, требующие оперативного решения, сопряженные с риском. Очень частое общение в ходе труда.

Карьера

Профессия Менеджера ресторана относится к руководящим должностям. Поэтому вряд ли этому специалисту удастся продвинуться по карьерной лестнице в своей компании, особенно если она небольшая. Этот специалист может, как работать в одной должности с перспективой увеличения заработной платы, так и занять однажды руководящий пост или открыть собственное дело.

Менеджер ресторана обязан :

• Брать участие в организации работы
• Обеспечить стабильность работы ресторана
• Анализировать и спланировать работу так, чтобы улучшить услуги питания в ресторане
• Содействовать увеличению товарооборота, валютного оборота и рентабельности ресторана
• Анализировать результативность работы персонала
• Контролировать безопасность питания
• Настраивать бюджет  и согласовывать с руководством
• Планировать и координировать меню
• Помогать в любой области , когда того требуют обстоятельства
• Уметь сделать закупки как продуктов так и посуды предназначенной для ресторана
• Следить за приготовлением пищи и очистки посуды