Повар

Описание программы курса «Повар» (ППО 16675) предназначена для школьников и всех желающих, которые хотят познакомиться с одной из самых востребованных и творческих рабочих специальностей в сфере общественного питания.

Повар — это специалист, который готовит блюда различных кухонь мира в ресторанах, кафе, столовых, гостиницах и других предприятиях общественного питания. Он подбирает продукты, соблюдает рецептуру, контролирует качество приготовления и оформляет блюда. Современное поварское искусство — это не только традиционные технологии, но и инновационные методы приготовления, использование профессионального оборудования и стремление к кулинарному совершенству.

Что вы узнаете на курсе:

Основы профессии:

• Кто такой повар и где он работает
• Какие задачи решает специалист на кухне
• Какие личные качества нужны для успешной работы (креативность, ответственность, физическая выносливость, хороший вкус и обоняние)

Технология приготовления:

• Виды блюд и кухни мира
• Свойства продуктов и сырья (мясо, рыба, овощи, крупы)
• Приготовление холодных и горячих блюд, супов, гарниров

Практические навыки:

• Подготовка и обработка продуктов
• Приготовление блюд по технологическим картам
• Работа с профессиональным кухонным оборудованием
• Оформление и подача блюд

По окончании курса вы сможете:

• Подготавливать продукты и сырьё для приготовления блюд
• Готовить различные блюда по установленным рецептурам
• Работать с профессиональным кухонным оборудованием (плиты, жарочные шкафы, блендеры)
• Контролировать качество и безопасность готовой продукции
• Соблюдать санитарно-гигиенические нормы и правила техники безопасности
• Оформлять и подавать блюда
• Применять современные технологии приготовления пищи на практике